ويژگي هاي شيميايي پودر كيك نيمه آماده برابر جدول مقابل مي باشد:
حد قابل قبول ويژگي ها رديف
حداقل 35 گرم ساكاروز( در 100 گرم پودر خشك كيك) 1
حداقل 1 گرم قند احياءكننده برحسب لاكتوز( در 100 گرم پودر خشك كيك) 2
حدقل 5/4 گرم پروتئين(در 100 گرم پودر خشك كيك) 3
حداكثر 9 گرم رطوبت( در 100 گرم پودر خشك كيك) 4
حداكثر 5/3 گرم خاكستر كل( در 100 گرم پودر خشك كيك) 5
6- 5/7 PH 6